Hypocras de Beaujarret

Pour 12 bouteilles de Bourgogne genre Passetougrain
2 Kg de miel liquide tièdi (pour le fluidifier)
2 CS de gingembre en poudre (*)
2 CS de cardamome en poudre
2 CS de canelle en poudre
1 CS de clou de girofle
1 C à café d'anis vert en poudre

Bien mélanger le tout dans un faitout de 10 L en inox
Laisser macérer au moins 3 jours en remuant de temps en temps
Goûter et ajuster si nécessaire.

Filtrer . J'utilise un filtre à café métallique, surtout pas en papier !
Remettre dans les bouteilles + 2 que vous garderez pour vous pour la peine; boucher, étiqueter .
On peut les garder plusieurs mois en cave, debout.

(*) Attention au gingembre frais, il faut l'enlever avant les 3 jours .....